幹炸帶魚、紅燒帶魚
帶魚有暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五髒的功效。需要注意的是帶魚本身腥氣較重，所以烹調的時候可用紅燒糖醋的方式。
帶魚鱗中含有多種不飽和脂肪酸，有顯著的降低膽固醇作用。所以清洗處理帶魚時可以保留帶魚鱗。
常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。
▲切段，放入鹽，黃酒，姜，蔥腌30分鐘。
▲将腌好的帶魚抹幹水分，用幹澱粉将兩面拍均勻。
▲鍋中放油，約七八成熱時放入魚炸至兩面金黃。
▲簡單美味炸帶魚，出鍋裝盤，到此幹炸帶魚就可以直接食用了。
我們繼續下面工序可以做成糖醋紅燒帶魚。
▲準備蒜末、紅蘿蔔片、木耳、辣椒圈、香醋、白糖。
▲鍋中留底油，放入蒜末炒出香味。
倒入炸好的帶魚，加适量開水與帶魚持平即可。
燒開，放入香醋一勺，白糖一勺。
把準備好的木耳，紅蘿蔔片放入鍋内。
▲待汁濃稠時出鍋即可。出鍋時撒上辣椒圈。
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