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荷蘭豆怎麼炒又脆又綠
荷蘭豆怎麼炒又脆又綠
更新时间:2025-02-04 02:59:10

荷蘭豆怎麼炒又脆又綠(荷蘭豆這樣炒香氣撲鼻)1

蒜蓉炒荷蘭豆

今天是正月初八,大部分的朋友已經上班,春節假期大家過得怎樣呢?

春節假期,從除夕吃到正月初七,這幾天從沒有離開過吃,家人團聚,朋友相聚,各種聚餐,每天都有大魚大肉,吃得肚子圓圓的。春節假期過後,大家都要恢複到正常的作息,一日三頓要按時吃飯,還要多吃蔬菜,可以把蔬菜當作主食來吃,多吃蔬菜可以加快腸胃的新陳代謝,減少吃肉類,讓腸胃盡快恢複。多吃蔬菜可以調節腸胃,把腸胃調整到節日前的消化功能。

這次介紹一種蔬菜,它在我這裡稱為荷蘭豆,雖然它被稱為荷蘭豆,但我買的荷蘭豆不是來自荷蘭,而是這裡農民種的,據說很多年前荷蘭人統治了東南亞,從世界各地帶來了舶來品,當地居民把這種豆稱為荷蘭豆,後來閩南和潮汕地區的人去南洋,把這種豆帶回家鄉,沿用了當地的叫法荷蘭豆。

荷蘭豆怎麼炒又脆又綠(荷蘭豆這樣炒香氣撲鼻)2

荷蘭豆是一種蔬菜,荷蘭豆可以補充維生素,可以促進腸胃蠕動,可以預防便秘。荷蘭豆經常用來炒肉,荷蘭豆炒臘腸或者臘肉,很經典的搭配,炒出來紅紅綠綠的,色澤很誘人。可是過年期間已經吃了很多肉類,節後要吃得清淡一些,讓腸胃減輕負擔,況且馬上就要春天了,衣服可以少穿了,控制體重又成了愛美女性們的關注點,我們不用肉炒荷蘭豆,不用肉仍然把荷蘭豆炒得香噴噴,爽脆可口。我覺得炒荷蘭豆的過程中要注意下面幾點。

第一, 荷蘭豆要挑鮮嫩的,新鮮嫩的荷蘭豆表皮很薄,綠油油的,荷蘭豆兩邊的筋要撕幹

淨,有筋會影響口感。

第二, 要用蒜蓉炒,我覺得蒜肉和蒜蓉炒出來的口感相差很多,蒜蓉會讓這道素菜更香更

可口。

第三, 在炒荷蘭豆的過程中要用大火,大火可以把荷蘭豆炒得好看又好吃。

【材料】荷蘭豆 500克,

鹽 3克,蒜 3瓣。

【做法】

1 圖片的就是荷蘭豆,别看一大盤,荷蘭豆炒得好吃,一大盤都不夠吃。

荷蘭豆怎麼炒又脆又綠(荷蘭豆這樣炒香氣撲鼻)3

2 把荷蘭豆的蒂部和兩邊的筋撕幹淨,這步不能省略,把荷蘭豆洗淨。

荷蘭豆怎麼炒又脆又綠(荷蘭豆這樣炒香氣撲鼻)4

3 把蒜剁成蒜蓉,可以用壓蒜起壓成蒜蓉,炒鍋放油,爆香蒜蓉。

荷蘭豆怎麼炒又脆又綠(荷蘭豆這樣炒香氣撲鼻)5

4 放入荷蘭豆,用大火翻炒荷蘭豆,讓所有荷蘭豆均勻受熱。

荷蘭豆怎麼炒又脆又綠(荷蘭豆這樣炒香氣撲鼻)6

5 用大火炒荷蘭豆,可以放半碗水,多翻炒幾下,使得荷蘭豆盡快炒熟。

荷蘭豆怎麼炒又脆又綠(荷蘭豆這樣炒香氣撲鼻)7

6放一勺鹽調味,始終都要用大火,翻炒荷蘭豆,荷蘭豆炒熟以後就可以裝盤了。

荷蘭豆怎麼炒又脆又綠(荷蘭豆這樣炒香氣撲鼻)8

【溫馨提示】

荷蘭豆一定要炒熟,荷蘭豆屬于豆類,炒熟才吃得放心,那麼荷蘭豆要多久才能炒熟呢?用大火炒5-8分鐘,這個要看炒鍋的火力。我在炒荷蘭豆的過程中,放了半碗水一起炒,确保荷蘭豆炒熟。

荷蘭豆怎麼炒又脆又綠(荷蘭豆這樣炒香氣撲鼻)9

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